Вонтони

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   У великій мисці змішати борошно, жовтки та щедру дрібку солі. Розтерти ложкою борошно із жовтками до однорідного пісочка.

   

3. Крок 3

   Потроху додавати воду і почати замішувати тісто руками. Коли тісто збереться в єдину грудку, перекласти його на стіл або дошку і продовжити замішувати, розтираючи його по поверхні.

   

4. Крок 4

   Тісто повинне вийти гладким і однорідним.

   

5. Крок 5

   Цибулю нарізати дуже дрібним кубиком.

   

6. Крок 6

   Часник роздавити і дрібно нарізати.

   

7. Крок 7

   Листя китайської капусти нарізати дрібною шашкою.

   

8. Крок 8

   Імбир очистити та дрібно нарізати.

   

9. Крок 9

   Зелену цибулю та кінзу подрібнити.

   

10. Крок 10

    Печериці нарізати дуже дрібно.

    

11. Крок 11

    Креветки потрібно нарізати особливим чином: покласти креветку на дошку і плоскою стороною ножа розплющити на дошці, а потім нарізати невеликим кубиком.

    

12. Крок 12

    Курку пропустити через м'ясорубку.

    

13. Крок 13

    У сковороді розігріти олію на температурі нижче середньої, викласти цибулю, часник та імбир, смажити, поки цибуля не стане прозорою.

    

14. Крок 14

    Додати гриби, збільшити вогонь і смажити, помішуючи, доки не випарується вся волога, яку віддають гриби.

    

15. Крок 15

    Додати капусту та зелень, продовжити смажити ще 4–5 хвилин. Готовим овочам дати охолонути.

    

16. Крок 16

    З'єднати курячий фарш, креветки та овочеву начинку, додати устричний соус, білий перець, курячий порошок, маласянь, соєвий та рибний соуси. Все добре перемішати.

    

17. Крок 17

    Підпилити стіл мукою|борошном| і розкотити тісто в прямокутник товщиною не більше 1 мм.

    

18. Крок 18

    Нарізати тісто квадратиками із стороною 5 см.

    

19. Крок 19

    На квадратик тіста викласти близько 1 чайної ложки начинки, скласти навпіл у трикутник і з'єднати куточки, обернувши тісто навколо пальця.

    

20. Крок 20

    Довести бульйон до кипіння та кинути в нього вонтони. Варити 8-10 хвилин|мінути|. Спочатку варіння їх потрібно помішувати, щоб вони не злиплися.

    

21. Крок 21

    Подавати вонтони разом з бульйоном, в якому вони варилися, додавши олії з чилі та трохи зелені.