Баранина З Овочами Китайською На Жасминовому Рисі

Залийте рис холодною водою у співвідношенні 1:1,5, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть на помірному вогні до випаровування води протягом 6–7 хвилин; розведіть у 30 мл води маленький пакетик крохмалю, кінзу крупно нарубайте, наріжте зелену цибулю пір'ям.

Баранину наріжте тонкими смужками, очистіть, наріжте цибулю та перець великими шматками, наріжте великими пластинами паростки бамбука, роздавіть, очистіть і дрібно нарубайте часник.

Баранину змішайте з 2/3 кунжутного масла|мастила|, половиною соєвого соусу, додайте|добавляйте| білий мелений перець, всипте великий пакет крохмалю, перемішайте.

У глибокій сковороді нагрійте 300 мл олії; опустіть шматок перцю в масло - якщо він починає підсмажуватися, значить масло нагрілося до потрібної температури; обсмажте цибулю, бамбук, перець чилі та болгарський перець протягом 30 секунд до напівготовності; відкладіть овочі.

У тій же сковороді обсмажте баранину частинами по 10-15 секунд, відкладіть м'ясо; злийте масло так, щоб у каструлі залишилося 3-4 столові ложки.

Додайте в сковороду соєвий соус, що залишився, устричний соус, чорний рисовий оцет, цукор і курячий бульйон, доведіть до кипіння, додайте овочі, м'ясо і тушкуйте на сильному вогні помішуючи протягом 40 секунд додайте часник, влийте розведений крохмаль, збризніть зніміть із вогню.

Викладіть на тарілку баранину, посипте кінзою та зеленою цибулею, подавайте з рисом.