Яловичина Та Броколі Стир-Фрай

М'ясо покласти в морозилку на 30 хвилин так його буде легше нарізати тонкими смужками.

Змішати устричний соус, бульйон, шеррі, цукор, кунжутну олію та крохмаль.

М'ясо нарізати на смужки довжиною 5 см та шириною 3-4 мм. Обсушити паперовими рушниками та приправити сіллю з перцем.

Добре розігріти 1 ложку олії в сковороді діаметром 20 см на сильному вогні. Обсмажити яловичину протягом 3 хвилин, потім перекласти окрему тарілку.

Брокколі розібрати на суцвіття і нарізати на невеликі шматочки, стебла — на шматочки шириною 0,5 див. Болгарський перець очистити від насіння і нарізати на шматочки середнього розміру. Покласти овочі в сковорідку, залити водою та зробити середній вогонь. Накрити кришкою і гасити 2 хвилини, поки брокколі стане яскраво-зеленою. Знявши кришку, готувати ще 3 хвилини, доки не випарується вся рідина.

Додати ложку рослинної олії, що залишилася, нарізані часник і зелена цибуля, натертий імбир і смажити 30 секунд. Ще раз розмішавши устричну суміш, вилити її в сковорідку, туди відправити яловичину і знову добре перемішати, щоб усі інгредієнти були покриті соусом.