Дамплінг лазанья вишукано поєднує ніжність азійських дамплінгів і затишок домашньої лазаньї. Шари еластичного тіста, насиченого свинячо-яловичого фаршу зі свіжим імбиром і цибулею вкриваються ароматами кунжутної олії, соєвого та устричного соусу. Завдяки водяній бані страва набуває особливої соковитості та делікатної текстури. Завершує подачу запашна зелень.

Інструкція приготування

Рекомендую дати фаршу настоятися в холодильнику, щоб смак імбиру й соусу повністю розкрився. Для тіста використайте тільки окріп — так воно буде особливо еластичним і легко розкачуватиметься надтонко.

1 Крок

Підготувати всі інгредієнти для дамплінг лазаньї.

2 Крок

Приготувати тісто: перемішати в мисці просіяне борошно з крохмалем і влити підсолену киплячу воду.

3 Крок

Тщательно вимісити отриману масу спочатку ложкою, а потім руками (можна одягнути рукавички, щоб не обпектися), підсипаючи борошно за необхідності до отримання еластичного, м'якого тіста.

4 Крок

Завернути його в плівку і відправити в холодильник на дві години.

5 Крок

Тим часом порубати зелений лук, трохи відкласти, решту додати у фарш. Часник і імбир подрібнити.

6 Крок

Змішати соєвий соус (краще густий, насиченого смаку), устрицевий соус, кунжутну олію, подрібнений часник та імбир.

7 Крок

Влити половину отриманого соусу у фарш, ретельно перемішати і також відправити в холодильник на пару годин.

8 Крок

Розкатати тісто у тонкий пласт і вирізати з нього кружечки за допомогою вирубки або звичайного стакана.

9 Крок

Зібрати лазаньї: взяти формочки-рамекіни, на дно кожної викласти приблизно 1 столову ложку з гіркою фаршу. Накрити листом теста. Таким чином викласти 4 шари фаршу, переміжуючи тестом, наверх укласти кружечок теста.