Запечена Свиняча Лопатка

Змішати сік, оцет, цукор, сіль, перець, олію, орегано, кумін і здавлений часник у мисці. Відставити.

Гострим ножем зробити неглибокі надрізи по всій поверхні м'яса, викласти в глибоке деко і залити маринадом. Поставити в холодильник на 6 годин, періодично перевертати та поливати маринадом.

Духовку розігріти до 160 градусів і запікати м'ясо 5 годин, поливаючи іноді маринадом і перевертаючи з одного боку на інший. Подавати, нарізавши скибочками, з тушкованою капустою та/або з картопляним пюре.