Печеня По-Мексиканськи

Перці чилі помістіть у мікрохвильову піч і готуйте до появи пряного запаху, 10-20 секунд. Перці, сік апельсина та лайма, оливкова олія, соєвий соус, рибний соус, часник, коріандр, насіння кмину та коріандру, цукор помістіть у чашу для блендера та подрібніть до однорідної маси. Посолити. Соус сальса готовий. Половину соусу вилийте у велику миску, половину - у контейнер із кришкою та приберіть у холодильник.

Додайте 2 ч. ложки солі в соус у мисці. Соус має бути трохи пересоленим. Зануріть стейк у соус. Потім заберіть м'ясо в пакет зі швами. Виконайте те саме з рештою м'яса. Залишіть м'ясо маринуватися на 3 години (можна на ніч)

Заздалегідь дістаньте соус у контейнері з холодильника, щоб він зігрівся за кімнатної температури. Розігрійте гриль.

Витягніть стейки з пакета, видаліть зайвий соус і викладайте на гриль. Готуйте регулярно перевертаючи. Коли м'ясо просмажилося потрібною мірою, зніміть його з вогню і дайте «відпочити» 5 хвилин. Наріжте тонкими скибочками та подавайте з соусом. Можна прикрасити шматочками лайма, авокадо, гілочкою коріандру. Смачного!