Салат З Пряною Яловичиною Та Овочами

Приготувати маринад для вирізування. Для цього змішати тертий імбир, соєвий соус, коричневий цукор, лаймовий сік (20 мл), рибний соус (5 мл), додати часник у порошку, оливкову та кунжутну олію. Посолити та поперчити.

Зачищену вирізку покласти в маринад на 2-3 години. Потім вирізку дістати з|із| маринаду. Обсушити.

Приготувати заправку салату. Для цього змішати: лаймовий сік, пасту самбал ялинок, олію, рибний соус, цукор, мед, дрібно рубаний часник. Посолити.

Вирізку обсмажити на розпеченій сковороді з усіх боків. Запекти в духовці при 180 градусах протягом 20 хвилин (для вирізки). Перевірити кухонним термометром вирізку (має бути 55 градусів). Дістати вирізку із духовки, залишити відпочити на 5–10 хвилин.

Капусту нарізати соломкою, помідори та огірки крупно нарізати, авокадо очистити та нарізати великим кубиком, моркву соломкою. Кешью запекти у духовці протягом 5 хвилин при 180 градусах. Все змішати, додати шпинат, салатне листя і нарізане великим кубиком свіже манго, радикьо. Додати заправлення.

Нарізати вирізування тонкими слайсами і покласти в салат. Перемішати.