Салат З Пряною Яловичиною Та Овочами
-
Час на підготовку180 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій15 Осіб
Салат з пряною яловичиною та овочами — це гармонія свіжості й пікантності. Тонкі скибки маринованої вирізки поєднуються зі стиглим манго, авокадо та хрусткими кешью, підкреслені гостро-солодкою заправкою на основі лайму, самбал та меду. Різноманіття текстур і яскравих барв додають страві святковості та шарму.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1755
-
Протеїни20
-
Жири158
-
Вуглеводи64
Інструкція приготування
Рекомендуйте м’ясу обов’язково «відпочити» після запікання — вирізка стане ніжнішою та збереже свої соки. Манго та авокадо обирайте стиглими, але щільними, щоб шматочки не втратили форму у салаті.
Приготувати маринад для вирізування. Для цього змішати тертий імбир, соєвий соус, коричневий цукор, лаймовий сік (20 мл), рибний соус (5 мл), додати часник у порошку, оливкову та кунжутну олію. Посолити та поперчити.
Зачищену вирізку покласти в маринад на 2-3 години. Потім вирізку дістати з|із| маринаду. Обсушити.
Приготувати заправку салату. Для цього змішати: лаймовий сік, пасту самбал ялинок, олію, рибний соус, цукор, мед, дрібно рубаний часник. Посолити.
Вирізку обсмажити на розпеченій сковороді з усіх боків. Запекти в духовці при 180 градусах протягом 20 хвилин (для вирізки). Перевірити кухонним термометром вирізку (має бути 55 градусів). Дістати вирізку із духовки, залишити відпочити на 5–10 хвилин.
Капусту нарізати соломкою, помідори та огірки крупно нарізати, авокадо очистити та нарізати великим кубиком, моркву соломкою. Кешью запекти у духовці протягом 5 хвилин при 180 градусах. Все змішати, додати шпинат, салатне листя і нарізане великим кубиком свіже манго, радикьо. Додати заправлення.
Нарізати вирізування тонкими слайсами і покласти в салат. Перемішати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ