Салат з пряною яловичиною та овочами

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати маринад для вирізування. Для цього змішати тертий імбир, соєвий соус, коричневий цукор, лаймовий сік (20 мл), рибний соус (5 мл), додати часник у порошку, оливкову та кунжутну олію. Посолити та поперчити.

2. Крок 2

   Зачищену вирізку покласти в маринад на 2-3 години. Потім вирізку дістати з маринаду. Обсушити.

3. Крок 3

   Приготувати заправку салату. Для цього змішати: лаймовий сік, пасту самбал ялинок, олію, рибний соус, цукор, мед, дрібно рубаний часник. Посолити.

4. Крок 4

   Вирізку обсмажити на розпеченій сковороді з усіх боків. Запекти в духовці при 180 градусах протягом 20 хвилин (для вирізки). Перевірити кухонним термометром вирізку (має бути 55 градусів). Дістати вирізку із духовки, залишити відпочити на 5–10 хвилин.

5. Крок 5

   Капусту нарізати соломкою, помідори та огірки крупно нарізати, авокадо очистити та нарізати великим кубиком, моркву соломкою. Кешью запекти у духовці протягом 5 хвилин при 180 градусах. Все змішати, додати шпинат, салатне листя і нарізане великим кубиком свіже манго, радикьо. Додати заправлення.

6. Крок 6

   Нарізати вирізування тонкими слайсами і покласти в салат. Перемішати.