Свинина Під Апельсиновою Глазур'ю

М'ясо помиємо, висушимо і зріжемо більшу частину жиру.

На м'ясі зробимо неглибокі надрізи у вигляді ромбів, вставимо в розрізи гвоздики бутончики і посолимо. Залишаємо м'ясо просочитися сіллю.

Робимо маринад. З'єднуємо всі інгредієнти (мед, цукор, сік та цедра апельсина, гірчиця та абрикосовий джем) у сотейнику. Помішуючи, доводимо до кипіння і уварюємо на невеликому вогні 4-5 хвилин. Даємо охолонути. Зернисту гірчицю попередньо розім'яти у ступці.

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Охололу глазур пензликом наносимо на м'ясо. Ставимо у духовку на 30 хвилин у фользі.

Через 30 хвилин дістаємо, змащуємо глазур'ю, прибираємо ще на 20 хвилин, відкриту.

Після закінчення часу дістаємо додаємо всю глазур, що залишилася і прибираємо на 10 хвилин на режим гриль.