Картопляне Пюре З Соусом Демігляс
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування35 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Ніжне картопляне пюре у цій страві набуває особливої розкішності завдяки великій кількості вершкового масла та ніжному натяку мускатного горіха. Ароматний соус демігляс, що заповнює сумовиту ямку посеред пюре, додає глибокого смаку й благородної густоти. Ідеальний дует класичної ніжності та витонченості у кожній ложці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1202
-
Протеїни8
-
Жири108
-
Вуглеводи52
Інструкція приготування
Щоб пюре мало однорідну кремову текстуру, завжди збивайте його ще теплим віночком, а молоко та масло додавайте гарячими. Демігляс можна підсилити краплею бальзамічного оцту для особливої глибини смаку.
Відварити картоплю. Злити воду.
Ретельно потовкти картоплю товкачем.
Розтопити в сотейнику вершкове масло|мастило|.
Підігріти молоко.
З'єднати масло та молоко, домагаючись єдиної консистенції.
Влити молочно-вершкову суміш у картоплю.
Періодично ставлячи каструлю з картоплею на теплу плиту, збити картоплю вручну віночком у кілька підходів, щоб усі грудочки поступово розчинилися.
Коли грудочок не залишиться, збити пюре силіконовою лопаткою - вона наситить пюре киснем, допоможе досягти вершкового смаку та кремоподібної консистенції.
Розкласти пюре по тарілках (середня порція - 200 г). Зробити в картопляному пюрі ямку, налити в неї 25 мл соусу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ