Свиняча Корейка З Пюре З Груші Та Запеченою Цибулею

Головку цибулі промити і запекти в духовці при 70 градусах протягом двох годин. За цей час усередині він практично перетвориться на пюре.

Замочити свинячу корейку щонайменше на годину в соляному розчині. Соляний розчин – 50 г солі на 1 літр води.

М'ясо обсмажити до сильної золотої скоринки на сковороді з товстим дном, а потім довести до готовності в духовці за 180 градусів.

Грушу нарізати та проварити в невеликому сотейнику на повільному вогні з додаванням сиропу, обов'язково із закритою кришкою. Коли груша розм'якне пробити її у блендері та протерти через сито для більш еластичної текстури. Наприкінці додати свіжомелений чорний перець і чебрець.

Подавати готову корейку з трьома видами цибулі та грушевим пюре.