Сибас З Пюре З Цвітної Капусти

Цвітну капусту зачистити на великі суцвіття, покласти в сотейник та залити вершками. Поставити на повільний вогонь, томити від півгодини до 1 години, поки|доки| цвітна капуста не стане м'якою. Злити вершки, готову капусту додати до блендера і пробити до однорідної маси. Пропустити через дрібне сито, щоб позбутися грудочок. Остудити.

Рибу філітувати (зробити філе на шкірі). Викласти на лоточок, додати класичний рибний бульйон і поставити в духовку на 15-20 хвилин|мінути| при температурі 150о С.

На тарілку викласти пюре з цвітної капусти, на нього покласти рибу, зверху присипати дрібними суцвіттями цвітної капусти та пір'ям зеленої цибулі. Декорувати суцвіттями різних розмірів броколі та цвітної капусти.