Молочне Порося
-
Час на підготовку360 Хвилин
-
Час приготування110 Хвилин
-
Порцій20 Осіб
Молочне порося, запечене до тонкої золотистої хрусткої скоринки, зберігає всередині ніжність і легку пряність від лимона та сухої аджики. Запашні запечені овочі — баклажани з сиром сулугуні та імеретинським, солодкий перець, рожеві томати й шпинат — доповнюють страву багатством смаків і гармонією текстур. Свіжа суміш салатного листя додає легкий акцент.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії329
-
Протеїни49
-
Жири14
-
Вуглеводи3
Інструкція приготування
Для ідеально соковитої страви обов'язково ретельно промаринуйте порося, особливо зсередини. Шкіру перед запіканням добре змастіть олією — це створить апетитну скоринку. Не нехтуйте відпочинком м'яса перед подачею: 15 хвилин під фольгою зроблять його ще ніжнішим.
Промити порося, очистити, натерти внутрішню частину лимоном, сіллю та аджикою, залишити маринуватися на 6 годин.
Потім обмазати шкіру олією (вуха і хвіст загорнути у фольгу) і поставити запікатися в духовку при температурі 180 градусів на 30 хвилин, потім підняти до 220 градусів і запікати ще 1 годину.
Баклажани, болгарський перець, томати розрізати навпіл уздовж і прибрати насіння. На баклажани покласти терті сири - суміш 50 г сулугуні і 50 г імеретинського.
На томати та перець покласти терті сири (по 25 грам сулугуні та імеретинського) та подрібнений шпинат.
Поставити овочі в духовку запікатись при температурі 220 градусів протягом 10-12 хвилин.
Готове порося покласти на піднос, збоку викласти овочі та листя салату.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ