Човники з баклажанів з рисом та фаршем під сулугуні

Як приготувати

1. Крок 1

   Розрізати баклажани вздовж дві половинки. Вичистити з них м'якуш, залишивши на товщину стінок близько 5 мм. Збризкати човники оливковою олією, злегка посолити. Поставити до духовки на 20-30 хвилин.

2. Крок 2

   Окремо згасити порубану м'якоть баклажанів з часником, сіллю та перцем до готовності (близько 20 хвилин).

3. Крок 3

   Відварити рис. Воду злити не всю, залишити небагато.

4. Крок 4

   Обсмажити фарш до готовності.

5. Крок 5

   Змішати рис, фарш і готову м'якоть баклажанів, і гасити ще 10 хвилин, поки баклажани не стануть частиною рису та фаршу. Довести цю начинку до консистенції паельї – злегка волога маса. Посолити, поперчити, якщо потрібно.

6. Крок 6

   Заповнити готовою начинкою човна баклажанів, зверху укласти нарізаний пластинами сир сулугуні в один шар, щоб він накривав всю начинку. Випікати 5-10 хвилин до появи золотистої скоринки на сирі.