Мусака По-Кіпрськи

Картоплю, баклажан і кабачок нарізати скибочками вздовж; обсмажити на сковороді в суміші оливкової та рослинної олії; перекласти в друшляк, щоб дати стекти зайвому маслу.

Нарізати дрібно цибулю, обсмажити у суміші рослинної та оливкової олії. Додати обидва фарші, посолити, поперчити, додати корицю (половину чайної ложки), обсмажувати близько 10 хвилин. Додати вино, обсмажувати фарш у вині, доки воно не випарується. Додати томатну пасту, петрушку і згасити ще 10 хвилин. Після цього перекласти фарш в друшляк, щоб дати стекти зайвому маслу.

У форму для запікання (взяти глибше) викласти шарами картоплю, кабачки та баклажани. Додати сіль, перець, корицю (половину чайної ложки). Викласти фарш. Викласти у зворотному порядку баклажани, кабачки, картопля; посипати сіллю, перцем та корицею (половина чайної ложки). Залити соусом бешамель, посипати корицею (половина чайної ложки).

Випікати за 180 градусів 20 хвилин.