Толма
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій7 Осіб
Толма — вишукана страва, у якій соковитий яловичо-свинячий фарш із ніжними зернами круглого рису та ароматною зеленню ніжно загортається у делікатне виноградне листя. Вершкове масло та томатна паста додають страві особливої м’якості й приємної кислинки. Толма наповнює дім теплом, об’єднує близьких за одним столом і зберігає традиції у кожному шматочку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії337
-
Протеїни16
-
Жири21
-
Вуглеводи18
Інструкція приготування
Використовуйте листя середнього розміру — воно гарно загортається й рівномірно пропарюється. Не шкодуйте зелені: петрушка і базилік відкривають смак начинки, аTomat і вершкове масло завершують страву, надаючи їй соковитості і аромату.
Якщо листя свіже, то витримати його в окропі 5-7 хвилин, відкинути на друшляк і дати стекти. Якщо листя баночне, то промити у великій кількості води і відкинути на друшляк і дати стекти.
Цибулю дрібно нарізати. Рис промити. Зелень дрібно порубати.
Додати всі інгредієнти у фарш, посолити, поперчити і добре перемішати руками.
Виноградне листя гладкою стороною вниз, а виразними прожилками вгору. Загорнути із фаршем.
На дно товстодонної каструлі викласти листя (можна пошкоджене під час загортання) і розкласти толму верху так тісно, як можливо.
Залити водою (не покривати повністю), додати|добавляти| шматочки вершкового масла|мастила|. Зверху притиснути пресом (тарілкою).
Варити на слабкому вогні близько години (до готовності рису).
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ