Мехщі
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Мехщі – вишукана страва, що поєднує соковиту яловичину, ніжний рис і пряну суміш спецiй, загорнуту в делікатні виноградні листочки. Насичений смак бахарату, легка кислинка сумаху, підкреслені томатною пастою та овочами, створюють багатий акцент у кожному шматочку. Для душевної вечері чи святкового застілля ця страва подарує справжню гармонію східних мотивів у домашній атмосфері.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1001
-
Протеїни22
-
Жири42
-
Вуглеводи120
Інструкція приготування
Важливо ретельно обирати молоде, м'яке листя винограду — воно ніжніше та приємніше на смак. Начинку не ущільнюйте занадто щільно, аби рис залишався розсипчастим. Подавайте з легкою сумаховою заправкою для яскравого аромату.
Рис залити теплою водою на 15 хвилин|мінути|.
Помідори, солодкий перець та часник подрібнити в блендері.
Промити рис, перекласти у широку миску. Додати до нього всі інгредієнти, крім виноградного листя та сумаха, і все перемішати.
Викладаємо на виноградне листя нашу начинку і згортаємо їх у тоненькі «пальчики».
Я готую у каструлі під тиском. Якщо такої немає, готуємо у звичайній. Складаємо наші «пальчики» в каструлю, заливаємо водою (щоб покривало все на палець, приблизно), додаємо трохи сумаха та ставимо прес. У каструлі під тиском прес не потрібний. І варимо до готовності. Під тиском – близько 18-20 хвилин.
В окремій каструльці на літр води варимо торбинки. Можна приправити лимоном, якщо любите покисліше. Довести до кипіння і варити на середньому вогні 15 хвилин. Коли все готово, процідити.
Коли все готове, зливаємо воду в окрему миску та викладаємо на блюдо нашу долму. Злиту воду можна змішати із заправкою із сумаха.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ