Мехщі

Рис залити теплою водою на 15 хвилин|мінути|.

Помідори, солодкий перець та часник подрібнити в блендері.

Промити рис, перекласти у широку миску. Додати до нього всі інгредієнти, крім виноградного листя та сумаха, і все перемішати.

Викладаємо на виноградне листя нашу начинку і згортаємо їх у тоненькі «пальчики».

Я готую у каструлі під тиском. Якщо такої немає, готуємо у звичайній. Складаємо наші «пальчики» в каструлю, заливаємо водою (щоб покривало все на палець, приблизно), додаємо трохи сумаха та ставимо прес. У каструлі під тиском прес не потрібний. І варимо до готовності. Під тиском – близько 18-20 хвилин.

В окремій каструльці на літр води варимо торбинки. Можна приправити лимоном, якщо любите покисліше. Довести до кипіння і варити на середньому вогні 15 хвилин. Коли все готово, процідити.

Коли все готове, зливаємо воду в окрему миску та викладаємо на блюдо нашу долму. Злиту воду можна змішати із заправкою із сумаха.