Фаршировані Баклажани З Яловичиною Та Сиром

Баклажани вимити, розрізати вздовж дві половинки. З кожної половинки вийняти м'якоть.

Половинки, що вийшли, посолити і залишити на 30 хвилин. Потім промити у холодній воді (це робиться для того, щоб вони не гірчили). М'якуш покласти в холодну воду на 30 хвилин (для того щоб баклажани не гірчили і під час смаження вбирали менше олії).

Цибулю та часник дрібно покришити. М'якуш (після того, як він полежав у холодній воді) віджати і дрібно нарізати. Помідори нарізати невеликими кубиками.

Цибулю і часник обсмажити на олії. Додати фарш і добре обсмажити його (близько 10 хвилин, на середньому вогні). Додати помідори та м'якоть баклажанів, посолити, поперчити та смажити до готовності (близько 8–10 хвилин).

Половинки баклажанів заповнити фаршем. Викласти у форму для запікання.

Сир натерти на дрібній тертці. Посипати баклажани сиром, поставити до духовки.

Запікати при температурі 180 градусів протягом 30-35 хвилин.