Тефтелі в томатному соусі

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Цибулю (200 г) дрібно поріжте кубиками.

   

3. Крок 3

   Хліб залити молоком та залишити на 30 хвилин.

   

4. Крок 4

   На сковороді розігріти олію і відправити туди цибулю. Гасити на середньому вогні до м'якості, помішуючи. На це піде близько 30 хвилин.

   

5. Крок 5

   З'єднати фарш з цибулею, вареним рисом та замоченим хлібом, посолити та поперчити. Вимісити фарш руками.

   

6. Крок 6

   Сформувати з фаршу круглі тефтелі розміром із волоський горіх.

   

7. Крок 7

   У невеликому сотейнику довести до кипіння курячий бульйон і викласти порцію тефтелей. Варити на середньому вогні близько 7 хвилин або до готовності.

   

8. Крок 8

   Для соусу як завгодно наріжте цибулю, моркву, селеру та часник і трохи підсмажте на оливковій олії. Далі додайте помідори пелаті, овочевий бульйон, по гілочці базиліка, чебрецю та розмарину, цукор і 6 г солі. Доведіть до кипіння та варіть 30 хвилин на малому вогні. Соус пропустіть через м'ясорубку або протріть за допомогою машинки для пюре. Частину томатного соусу розігрійте в окремому сотейнику на малому вогні.

   

9. Крок 9

   Цвітну капусту нарізати тонкими скибочками за допомогою мандолини або ножа. Трохи посолити і збризкати олією.

   

10. Крок 10

    Перекласти тефтелі з бульйону до соусу, акуратно перемішати, прогріти протягом 30 секунд і зняти з вогню.

    

11. Крок 11

    Викласти тефтелі з соусом на тарілку, на них викласти цвітну капусту, листя базиліка, посипати тертим сиром та за бажання скибочками трюфеля.

    

12. Крок 12

    Подавати тефтелі одразу ж.