Харріса Дип Із Солодкого Та Гострого Перців Та Моркви

Розрізаємо перці (болгарські - на 4 чверті, чилі - навпіл) та очищаємо від насіння, мембран та інших багатств внутрішнього світу.

Чистимо моркву та нарізаємо довільно. Я ріжу косими кружками 5 мм завтовшки

Цибулю нарізаємо кільцями в 1 см завтовшки

Молодий часник очищати від шкірки не треба, вона м'яка та ароматна. Якщо часник зрілий, то очищаємо зубчики від лушпиння.

Включаємо верхній гриль у духовці і ставимо під нього лист — нехай розігрівається

У мисці змішуємо рідкі та сипкі інгредієнти.

Дістаємо розігріте деко, розкладаємо в ньому овочі, кладемо туди лавровий лист, гвоздику і чебрець, і заливаємо «соусом»

Відправляємо під гриль. Перевертати кожні 10 хвилин.

Коли овочі готові, дістаємо та відправляємо у блендер разом із усіма соками, додавши туди лимонний сік, солі та перець за смаком.

Остудити, дати настоятися в холодильнику кілька годин, а краще — ніч.

Морква разом із корицею та соєвим соусом дає пряну насолоду, а перці відтіняються гостротою та кислинкою оцту, і все це з ароматами трав – відмінна закуска під міцне. Перед подачею можна додати фети та свіжої зелені, я додаю зазвичай смажений кунжут і трохи петрушки/зеленої цибулі. Подавати з підсушеною в духовці питою