Смажений Баклажан У Медовому Маринаді

Для маринаду змішуємо мед, оцет, соус та кунжутну олію.

Нарізаємо баклажан половинками гуртків і заливаємо маринадом.

Посипаємо зверху перцем чилі, накриваємо плівкою та залишаємо на півгодини

Далі на сильному вогні обсмажуємо баклажани. Смажимо, збризкуючи прямо в сковороді маринадом. При цьому смажимо партіями, щоб він не вийшов у нас тушкованим.

Викласти на папір, щоб скло зайве масло, якщо воно є.

Розтерти у ступці кунжутні насіння, зубчик часнику, дрібку солі, цукор та сік половини лимона.

Додати туди чебрець чи кмин – кому що більше подобається.

Коли баклажани охолонуть, змішати їх із соусом, нарізаною червоною цибулею та кропом, дати настоятися в холодильнику