Яблучний чатні зі спеціями та родзинками

Як приготувати

1. Крок 1

   Очистити яблука від шкіри, видалити серцевину, нарізати кубиками. Очистити і дрібно нарізати цибулю та імбир.

2. Крок 2

   Розтопити в глибокому сотейнику вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| рослинну (або оливкову).

3. Крок 3

   Викласти нарізані імбир та цибулю. Перемішати так, щоб олія добре всоталася в овочі. Залишити гасити доти, поки вміст не набуде характерного золотистого кольору, але ще не почне підсмажуватися.

4. Крок 4

   Дрібно нарізати часник. Додати до сотейника. Згасити ще. Додати яблука, родзинки та алкоголь (або оцет). Добре перемішати. Як тільки яблука пустять сік, зменшити вогонь.

5. Крок 5

   Додати бадьян та корицю (краще використовувати палички, але можна і порошкову). А також цукор та сіль. Залишити на маленькому вогні, періодично помішувати.

6. Крок 6

   Додати солодку паприку і трохи чорного меленого перцю. Дрібно порізати гострий перець і додати до чатні. А також дрібно порізану кінзу.