Грецька Мусака В Соусі Бешамель

Картоплю очистити і нарізати тонкими пластинами, обсмажити на оливковій олії. Посолити.

Видалити зайвий жир і викласти картоплю у глибоку форму.

На оливковій олії обсмажити цибулю. Додати подрібнений перець. Потім додати помідори та фарш, обсмажувати 5 хвилин. Додати м'яту та орегано, посолити. Додати томатну пасту та гасити всі разом 20 хвилин. За пару хвилин до кінця гасіння додати|добавляти| зелень.

Викласти фарш поверх картоплі.

Баклажани нарізати кільцями, ретельно посолити і дати гіркоти стекти протягом 15 хвилин. Потім баклажани злегка промити. Обсмажити баклажани з двох сторін на оливковій олії.

Для соусу бешамель обсмажити 2 столові ложки борошна на 50 г вершкового масла.

Потім додати 2 склянки молока, постійно помішуючи, варити на слабкому вогні до загусання.

Вимкнути вогонь і вбити в соус 2 яйця, перемішати, посолити.

Залити соусом шар із баклажанами. Зверху щедро посипати сиром натертим.

Запікати мусаку в духовці 1:00, при температурі 180 градусів.