Мусака Із Сирним Соусом
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій12 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії606
- Протеїни37
- Жири36
- Вуглеводи30
Інструкція приготування
Це мікс кількох рецептів мусаків, які знайшла в інтернеті. Ідеально готувати гостей. Якщо для себе, то кількість продуктів розділити на 2 або 3, інакше процес готування перетворюється на нескінченний (бо кожну скибочку потрібно попередньо обсмажувати з двох сторін... поки не придумала, що з цим можна зробити). Але час було витрачено не дарма — вийшло дуже смачно.
Баклажани очистити, нарізати тонкими скибочками, посолити, відстояти (20 хвилин).
Зняти шкірку з помідорів (зробити хрестоподібні надрізи, залити окропом на 5 хвилин, обдати холодною водою, зняти шкіру), порубати.
Фарш, цибуля, часник обсмажити.
У фарш додати очищені помідори, вино, томатну пасту, посолити, поперчити, додати|добавляти| мускатний горіх і корицю. Гасити доти, доки не випарується рідина (я гасила 40 хвилин, але вона в мене так і не випарувалася, але 40 хвилин — більш ніж достатньо).
Нарізати тонкими скибочками картоплю.
З двох боків обсмажити баклажани та картопля — кілька хвилин із кожного боку.
Приготувати соус: розтопити вершкове масло|мастило| до появи піни, всипати борошно, пасерувати, додати|добавляти| гаряче молоко, розмішати, додати|добавляти| сир (половину) і сіль. Коли соус загусне, зняти з вогню. Яйця збити і повільно влити в соус, постійно помішуючи, додати щіпку горіха мускатного, сіль, перець за смаком.
Товстостінну латку (досить високу) змастити олією, посипати панірувальними сухарями.
Викласти в латку шари (від нижнього - до верхнього): Половину баклажанів - тертий сир - картопля - фарш - половину баклажанів, що залишилася, - тертий сир - соус - сир.
Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів на 35 хвилин (під кришкою).