Фаршировані баклажани

Як приготувати

1. Крок 1

   Баклажани розрізати навпіл уздовж і зробити на м'якоті глибокі хрестоподібні надрізи, намагаючись не зашкодити шкірці.

   

2. Крок 2

   Змастити баклажани олією, посипати сіллю, перцем та орегано. Викласти на лист розрізом вниз і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 30-40 хвилин.

   

3. Крок 3

   Подрібнити цибулю та часник.

   

4. Крок 4

   На сковороді розігріти масло|мастило| і обсмажити на ньому спочатку цибулю до золотистого кольору.

   

5. Крок 5

   Додати часник та смажити 30 секунд до появи яскравого аромату.

   

6. Крок 6

   Додати в сковороду фарш, смажити, доки він не змінить колір.

   

7. Крок 7

   Додати помідори, цукор (він потрібен, щоб нейтралізувати кислоту помідорів), корицю, сіль та перець. Довести до кипіння і тушкувати 20-25 хвилин|мінути|, поки|доки| не випарується рідина.

   

8. Крок 8

   Натерти сир на великій тертці. Подрібнити петрушку.

   

9. Крок 9

   Половину сиру і петрушку додати готовий фарш, перемішати і зняти з вогню.

   

10. Крок 10

    У сотейнику розтопити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| муку|борошно| і смажити, помішуючи, 1-2 хвилини до появи горіхового аромату.

    

11. Крок 11

    Влити молоко і постійно помішуючи віночком, довести соус до консистенції сметани. Посолити, додати сир і мускатний горіх. Перемішати та зняти з вогню.

    

12. Крок 12

    М'якуш готових баклажанів вдавити вилкою всередину, щоб вийшли човники.

    

13. Крок 13

    Викласти в них фарш, зверху викласти соус і випікати ще 15 хвилин|мінути| при 200 градусах. Або до золотистої скоринки.