Фарширована капуста з соусом бешамель

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Дрібно наріжте цибулю та стебла селери.

   

3. Крок 3

   У сковороді розігрійте рослинну олію, обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте селеру та часник, пропущений через прес. Смажте, помішуючи, ще 5–7 хвилин.

   

4. Крок 4

   Додайте до сковороди фарш і смажте до зміни кольору. Потім додайте помідори, орегано й чебрець, перемішайте й тушкуйте на невеликому вогні під кришкою приблизно 30 хвилин.

   

5. Крок 5

   Окремо відваріть рис, опустивши його в киплячу воду на 7 хвилин, потім відкиньте на друшляк і промийте холодною водою.

   

6. Крок 6

   У капусти виріжте качан і, порубавши ножем листя всередині головки, дістаньте їх. У результаті має залишитися ціла й порожня всередині капуста, товщина дна та стінок — близько 2 см. Листя, що залишилися, можна використати для інших страв — наприклад, борщу, пирога чи салату.

   

7. Крок 7

   У великій каструлі закип’ятіть добре підсолену воду, опустіть у неї капусту й варіть 5–7 хвилин після закипання.

   

8. Крок 8

   Готовий фарш посоліть і поперчіть за смаком, додайте до нього відварений рис і наповніть цією сумішшю головку капусти.

   

9. Крок 9

   Відправте капусту в духовку, розігріту до 180 градусів, на 50–60 хвилин. Якщо капуста почне підгоряти, накрийте її фольгою.

   

10. Крок 10

    У невеликій сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте борошно й доведіть цю суміш до карамельного кольору.

    

11. Крок 11

    Поступово вливайте в сотейник гаряче молоко, постійно помішуючи вінчиком. Продовжуйте помішувати соус на невеликому вогні, поки він не набуде консистенції нежирної сметани. Додайте сіль і мускатний горіх.

    

12. Крок 12

    Готову капусту подавайте з соусом.