Фарширована Капуста З Соусом Бешамель

Підготуйте всі інгредієнти.

Дрібно наріжте цибулю та стебла селери.

У сковороді розігрійте рослинну олію, обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте селеру та часник, пропущений через прес. Смажте, помішуючи, ще 5–7 хвилин.

Додайте до сковороди фарш і смажте до зміни кольору. Потім додайте помідори, орегано й чебрець, перемішайте й тушкуйте на невеликому вогні під кришкою приблизно 30 хвилин.

Окремо відваріть рис, опустивши його в киплячу воду на 7 хвилин, потім відкиньте на друшляк і промийте холодною водою.

У капусти виріжте качан і, порубавши ножем листя всередині головки, дістаньте їх. У результаті має залишитися ціла й порожня всередині капуста, товщина дна та стінок — близько 2 см. Листя, що залишилися, можна використати для інших страв — наприклад, борщу, пирога чи салату.

У великій каструлі закип’ятіть добре підсолену воду, опустіть у неї капусту й варіть 5–7 хвилин після закипання.

Готовий фарш посоліть і поперчіть за смаком, додайте до нього відварений рис і наповніть цією сумішшю головку капусти.

Відправте капусту в духовку, розігріту до 180 градусів, на 50–60 хвилин. Якщо капуста почне підгоряти, накрийте її фольгою.

У невеликій сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте борошно й доведіть цю суміш до карамельного кольору.

Поступово вливайте в сотейник гаряче молоко, постійно помішуючи вінчиком. Продовжуйте помішувати соус на невеликому вогні, поки він не набуде консистенції нежирної сметани. Додайте сіль і мускатний горіх.

Готову капусту подавайте з соусом.