Касулі З Баклажанів Та Кебабів Під Винно-Овочевим Соусом

Баклажани нарізати кружальцями приблизно по 2 см. і поставити в духовку запікатися до скоринки (деко змастити олією).

У фарш додати рис сирий, багато часнику, дрібно нарізану цибулю та багато кінзи, сіль, перець. Добре вимішати.

Приготувати соус (його має бути багато, щоб покрити всі баклажани і він повинен бути густий): всі помідори і перець подрібнити в блендері майже до однорідності.

Цук подрібнити і добре підсмажити в сотейнику.

У цибулю додати овочі і протушкувати 3 хвилини.

Розвести 250 г томатної пасти в 300 мл гарячої води і додати в соус (води може знадобитися більше, дивіться по густоті).

Додати сіль, цукор, спеції.

Потім приблизно склянку сухого червоного. Спробувати соус повинен бути кисло-солодким, смачним.

На дно сотейника - олію укласти вертикально: бакла - котлетки з фаршу - бакла - котлетки і тд. Все залити соусом. Накрити кришкою та відправити в духовку на 45-60 хвилин.