М'ясо рагу з перцем, помідорами та баклажанами

Як приготувати

1. Крок 1

   Нарізати свинину та яловичину кубиками (3-3,5 см).

2. Крок 2

   Помідори нарізати часточками та покласти в миску. Гарбуз і баклажани нарізати великими кубиками, а болгарський перець часточками і покласти в іншу миску, змішавши з дрібно порубаною цибулею, петрушкою та селера.

3. Крок 3

   Всі овочі приправити чорним перцем із сіллю, полити олією (по 2 ложки на кожну миску) і дати трохи постояти, чекаючи, коли овочі дадуть сік.

4. Крок 4

   Викласти половину нарізаних помідорів у каструлю (а краще в керамічну ємність для запікання в духовці). На шар помідорів насипати половину суміші з миски з баклажанами, гарбузом, перцем та цибулею. На овочеву суміш викласти м'ясо, а потім частину овочевої суміші, що послідовно залишилася, рис і помідори.

5. Крок 5

   Налити в каструлю з овочами та м'ясом води, додати масло, що залишилося в мисках з-під овочів і відправити в духовку на 2 години гасити на слабкому вогні.

6. Крок 6

   Подавати на стіл прямо в ємності, в якій готувалося рагу.