М'яСо Рагу З Перцем, Помідорами Та Баклажанами

Нарізати свинину та яловичину кубиками (3-3,5 см).

Помідори нарізати часточками та покласти в миску. Гарбуз і баклажани нарізати великими кубиками, а болгарський перець часточками і покласти в іншу миску, змішавши з дрібно порубаною цибулею, петрушкою та селера.

Всі овочі приправити чорним перцем із сіллю, полити олією (по 2 ложки на кожну миску) і дати трохи постояти, чекаючи, коли овочі дадуть сік.

Викласти половину нарізаних помідорів у каструлю (а краще в керамічну ємність для запікання в духовці). На шар помідорів насипати половину суміші з миски з баклажанами, гарбузом, перцем та цибулею. На овочеву суміш викласти м'ясо, а потім частину овочевої суміші, що послідовно залишилася, рис і помідори.

Налити в каструлю з овочами та м'ясом води, додати масло, що залишилося в мисках з-під овочів і відправити в духовку на 2 години гасити на слабкому вогні.

Подавати на стіл прямо в ємності, в якій готувалося рагу.