Аранчіні в сицилійському

Як приготувати

1. Крок 1

   Варіть промитий рис у гарячій воді (у пропорції 1: 2), додаючи шафран, поки вода повністю не поглинеться.

2. Крок 2

   Акуратно викладіть готовий рис з рівним шаром на форму для випічки і дайте йому охолонути.

3. Крок 3

   Підготовка начинки: очистіть усі овочі і подрібніть в блендері.

4. Крок 4

   Обсмажте овочі в сковороді з оливковою олією протягом 5 хвилин, потім додайте томатне пюре і обсмажте ще 5 хвилин.

5. Крок 5

   Вилийте фарш з фаршем, ретельно перемішайте. Налийте вино і випаровуйте його, продовжуючи перемішувати.

6. Крок 6

   Сіль, перець і вийміть з вогню.

7. Крок 7

   Нехай начинка повністю охолоне.

8. Крок 8

   Додайте тертий пармезан і перемішайте.

9. Крок 9

   Від охолодженого рису до сліпих кульок розміром з мандарину. Під ліпленням щільно стисніть їх, щоб вони не розпадалися. Ви можете дати Аранчіні круглу форму або форму груші.

10. Крок 10

    Збийте яйця з борошном у мисці до однорідності. Вилийте сухарі на окрему тарілку.

11. Крок 11

    У кожному рисовому кулі зробіть відступ пальцем і обережно наповніть його начинкою (1–1,5 ч. Ложку).

12. Крок 12

    Обережно наповніть отвір рисом, щоб начинка не випадала.

13. Крок 13

    Спочатку запустіть кожен Арранчіні в крекерів, а потім занурюйте в яєчну масу і знову розкачайте сухарі.

14. Крок 14

    Смажте Арранчіні на сковороді з киплячою рослинною олією або в глибокому фрукті протягом 5 хвилин до золотистої скоринки.

15. Крок 15

    Покладіть готову аранчіні на паперові рушники, щоб видалити зайву олію.

16. Крок 16

    Подавати гаряче.