Салат З Баклажаном Та Ростбіфом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Цей салат з баклажаном та ростбіфом — витончене поєднання ніжної м’ясної текстури з ароматом в’ялених томатів, свіжістю лимонного соку й пікантністю камац-мацуну. Кожен рулет з баклажана огортає соковитий салатний мікс, прикрашений стиглими зернами граната, бальзамічним кремом і яскравими чері. Прекрасний баланс легкості та виразного смаку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії302
-
Протеїни20
-
Жири16
-
Вуглеводи17
Інструкція приготування
Якщо баклажани трохи гірчать — дайте їм настоятись у солі щонайменше 30 хвилин, потім ретельно промийте. Замість камац-мацуну спробуйте грецький йогурт з кількома краплями лимонного соку: соус матиме освіжаючу кислинку.
Баклажани нарізати тонкими смужками вздовж. Рясно посипати сіллю і залишити на 30 хвилин, щоб пішла гіркота. Після цього промити баклажани та висушити паперовим рушником.
Змастити з двох сторін смужки 40 мл оливкової олії та обсмажити до золотистої скоринки.
Викласти на серветку.
Ростбіф нарізати тонкими часточками.
Для соусу змішати камац-мацун, 20 мл оливкової олії, петрушку.
Дрібнорублений часник додати за бажанням.
В'ялені помідори нарізати тонкою соломкою.
Мікс салату промити, змішати з 40 мл оливкової олії та лимонним фрешем, додати сіль та перець за смаком.
На скибочку баклажана покласти скибочку ростбіфа, трохи соусу, в'ялені томати, мікс салату.
Загорнути у рулет.
Викласти на тарілку і прикрасити зернами граната, бальзаміком та помідорами чері.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ