Салати
Салат Олів'є По-Дворянськи
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Цей рецепт родом із ресторану «Дворянські збори», що відкрився в однойменному готелі. Власне, і шукати його треба у будівлі Дворянських зборів на проспекті Леніна. Салат насичений: у хід ідуть і відварена яловичина, і яловича мова, і копчена курка. Рецептом із нами поділилася Ніка Ганич, авторка книги «Географія на смак з Нікою Ганич. Тула».
Інгредієнти
г
г
г
г
г
г
г
г
г
за смаком
г
г
г
г
г
за смаком
г
Харчова цінність
- Калорії539
- Протеїни37
- Жири36
- Вуглеводи15
Інструкція приготування
1 Крок
Яловичину, куряче філе, яловичу мову, відварені картопля та моркву, огірки та цибулю нарізати дрібним кубиком, перемішати.
2 Крок
Заправити соусом зі сметани, майонезу та гірчиці. Довести до смаку.
3 Крок
Для подачі олів'є викласти в тарілку, оформити листям салату, ікрою, чері та гілочкою петрушки.