Мікс-Ковбаски З Чорносливом
- Час на підготовку60 Хвилин
- Час приготування80 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії406
- Протеїни37
- Жири21
- Вуглеводи12
Інструкція приготування
На всю страву припадає майже 2580 ккал, а на 1 ковбаску – 215 ккал. Я люблю укладені на лист або у форму ковбаски помазати зверху сумішшю з рослинної олії, видавленого часнику та різних трав. Іноді беру прованські, іноді італійські, а буває, що зовсім якісь індійські! У будь-якому випадку експериментувати можна без шкоди страві.
Кишку замочити у холодній воді на 1 годину (для еластичності можна додати трохи оцту у воду та залишити ще на півгодини). На 1 кг начинки достатньо 1 м кишки (діаметр 40 мм).
Чорнослив за необхідності (через жорсткість) залити окропом на 10 хвилин.
М'ясо та сало довільно нарізати. Через м'ясорубку пропустити куряче та свиняче м'ясо, сало, часник та чорнослив.
Перемішати фарш, додати сіль та спеції до смаку, а також влити чарку горілки. Знову все ретельно перемішати.
За бажання можна залишити фарш «дозріти» в холодильнику на якийсь час.
Заповнити кишку фаршем зручним способом, перемотуючи або перекручуючи кожні 8 см.
Укласти на лист, накрити фольгою і запікати в заздалегідь розігрітій до 180 ° C духовці 20 хвилин. Після закінчення часу зняти фольгу і дати підрум'янитися ще 10 хвилин.