Домашня Свинячо-Яловича Ковбаса
-
Час на підготовку60 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Домашня свинячо-яловича ковбаса — це теплий аромат традицій, витканий з добірного м’яса, соковитого сала і прянощів. Справжня родинна страва, кожна ковбаска наповнена духмяним часником, легким натяком на мускатний горіх та глибоким м’ясним смаком. Ніжна текстура і тонкий шар прянощів, що ніжно тане на язиці, створюють атмосферу затишного обіду.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1437
-
Протеїни102
-
Жири114
-
Вуглеводи2
Інструкція приготування
Обирай свіже натуральне сало для кращої соковитості, а з часником не поспішай — дай кілька хвилин настоятися з м’ясом, щоб аромат повністю розкрився. Перед обсмажуванням обов’язково проколи ковбасу, інакше вона може луснути.
Підготувати усі інгредієнти. М'ясо має бути кімнатної температури. Свинячі кишки почистити та промити в сольовому розчині. Нарізати м'ясо, сало дрібними кубиками із стороною приблизно 1 см.
Посолити, поперчити до смаку. Видавити часник у м'ясо. Додати мускатний горіх і подрібнити лавровий лист. Перемішати.
Свинячу кишку надіти на спеціальну насадку м'ясорубки. У м'ясорубці залишити один шнек, грати та ніж не ставити. Зав'язати кінець кишки ниткою та наповнювати поступово нарізаною масою. Кишку ділити на бажаний розмір ковбас, зав'язуючи з обох кінців ниткою.
У сковороду на дно налити трохи води. Покласти кілька ковбас, скільки поміститься у сковороду. У кількох місцях проколоти голкою ковбасу. Смажити приблизно 30 хвилин на повільному вогні, стежити, щоб у дні була рідина. Потім перевернути ковбасу та смажити ще 20 хвилин на іншій стороні.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ