Пельмені з яловичиною та бараниною

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати тісто. Борошно висипати на стіл гіркою і зробити в ній заглиблення.

2. Крок 2

   Влити туди підсолену воду, додати яйця та олію.

3. Крок 3

   Перемішати, поступово забираючи борошно від країв до середини, доки не вийде круте тісто.

4. Крок 4

   Продовжувати місити тісто, поки воно стане однорідним.

5. Крок 5

   Приготувати фарш. Вимите та обсушене м'ясо двічі пропустити через м'ясорубку разом із вершковим маслом, посолити, поперчити і, перемішуючи, поступово вилити вершки.

6. Крок 6

   Додати очищену, вимиту і дрібно нашатковану цибулю і все ретельно перемішати.

7. Крок 7

   Розкачати тісто у тонкий пласт.

8. Крок 8

   Склянкою вирізати із тіста гуртки.

9. Крок 9

   На одну половинку кружки викласти чайною ложкою фарш, скласти кружок навпіл і добре защипати краї.

10. Крок 10

    Готові пельмені викласти на присипану мукою|борошном| обробну дошку і помістити в морозильну камеру.