Пельмені З Рибою

Приготувати тісто. Борошно висипати на стіл гіркою і зробити в ній заглиблення.

Влити туди підсолену воду, додати яйця та олію.

Перемішати, поступово забираючи борошно від країв до середини, доки не вийде круте тісто.

Продовжувати місити тісто, поки воно стане однорідним.

Приготувати фарш. Філе риби очистити від дрібних кісточок, вимити, обсушити та розрізати на шматочки.

Потім пропустити через м'ясорубку разом з очищеною і вимитою цибулею, розвести вершками або молоком, посолити, поперчити і ретельно перемішати.

Розкачати тісто у тонкий пласт.

Склянкою вирізати із тіста гуртки.

На одну половинку кружки викласти чайною ложкою начинку, скласти кружок навпіл і защипати краї.

Готові пельмені викласти на присипану мукою|борошном| обробну дошку і помістити в морозильну камеру.