Фінський Пиріг Із Рибою

Поступово додаючи у борошно воду, замісити тісто. Додати розм'якшене масло|мастило|, посолити.Тісто розкотити, скласти навпіл і виставити на холод на півгодини.

Шпик нарізати кубиками, цибуля - великими шматками, обсмажити разом.

Пропустити через м'ясорубку рибне філе і обсмажену зі шпиком цибулю. У фарш додати|добавляти| вершки, посолити, поперчити і ретельно перемішати.

Тісто розкотити в прямокутний не надто тонкий пласт, на одну половину покласти фарш, накрити його другою половиною, защипати краї і змастити жовтком. Випікати на слабкому вогні протягом 3 годин, іноді змащуючи пиріг смальцем.

Готовий пиріг загорнути у серветку та злегка остудити. Нарізати порційними шматками, полити розтопленим маслом|мастилом| і подати до столу.