Кундюми З Гречкою Та Грибами
-
Час на підготовку720 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Кундюми з гречкою та грибами — це витончена страва, в якій тонке тісто обгортає ніжну начинку з гречки, солоних груздів, бекону й кедрових горіхів. Ароматний грибний бульйон з вершками й сметаною огортає кожен кундюм, даруючи м’якість та вишуканий смаковий баланс. Витонченість текстур і делікатний, ледь гострий аромат мускатного горіха створюють затишок домашньої гастрономії.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії587
-
Протеїни18
-
Жири33
-
Вуглеводи56
Інструкція приготування
Для насиченішого смаку підсмажуйте гриби та цибулю на вершковому маслі окремо й дайте їм трохи підрум’янитися. Перед подачею посипте кундюми свіжим кропом та кедровими горіхами для апетитної подачі й виразної текстури.
Сухі гриби замочити у теплій воді на ніч. Потім відварювати протягом 2 годин.
Відварити 4 яйця круто. Остудити, очистити та дрібно нарізати.
Приготувати тісто: з'єднати 1 сире яйце, борошно, сіль до смаку, потім додати теплу воду і вимісити до однорідної маси.
Дати тесту відпочити 2 години та ще раз вимісити його до однорідної маси.
Приготувати фарш: відварені гриби нарізати дрібними кубиками та обсмажити на вершковому маслі.
Печериці нарізати дрібними кубиками і обсмажити на вершковому маслі до готовності.
Цибулю ріпчасту нарізати дрібними кубиками і обсмажити на вершковому маслі до готовності.
Бекон нарізати соломкою і обсмажити до золотистої скоринки.
Кріп дрібно нарубати.
Солоні грузді нарізати дрібними кубиками.
Відварити гречку до готовності та додати до неї смажені гриби, цибулю, солоні грузді, нарізані яйця, бекон, кріп, кедрові горіхи. Посолити та поперчити.
Розкачати тісто і вирізати з нього однакові кружечки. У кожен викласти фарш і защипити тісто.
Підготовлені кундюми обсмажити на вершковому маслі з|із| додаванням рослинного з двох сторін.
Залити бульйоном, додати сметану, вершки та мускат, щоб покрити кундюми на 2/3.
Накрити кришкою і томити 10 хвилин|мінути|.
Подавати до столу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ