Кундюми З Гречкою Та Грибами

Сухі гриби замочити у теплій воді на ніч. Потім відварювати протягом 2 годин.

Відварити 4 яйця круто. Остудити, очистити та дрібно нарізати.

Приготувати тісто: з'єднати 1 сире яйце, борошно, сіль до смаку, потім додати теплу воду і вимісити до однорідної маси.

Дати тесту відпочити 2 години та ще раз вимісити його до однорідної маси.

Приготувати фарш: відварені гриби нарізати дрібними кубиками та обсмажити на вершковому маслі.

Печериці нарізати дрібними кубиками і обсмажити на вершковому маслі до готовності.

Цибулю ріпчасту нарізати дрібними кубиками і обсмажити на вершковому маслі до готовності.

Бекон нарізати соломкою і обсмажити до золотистої скоринки.

Кріп дрібно нарубати.

Солоні грузді нарізати дрібними кубиками.

Відварити гречку до готовності та додати до неї смажені гриби, цибулю, солоні грузді, нарізані яйця, бекон, кріп, кедрові горіхи. Посолити та поперчити.

Розкачати тісто і вирізати з нього однакові кружечки. У кожен викласти фарш і защипити тісто.

Підготовлені кундюми обсмажити на вершковому маслі з|із| додаванням рослинного з двох сторін.

Залити бульйоном, додати сметану, вершки та мускат, щоб покрити кундюми на 2/3.

Накрити кришкою і томити 10 хвилин|мінути|.

Подавати до столу.