Кундюми з гречкою та грибами

Як приготувати

1. Крок 1

   Сухі гриби замочити у теплій воді на ніч. Потім відварювати протягом 2 годин.

2. Крок 2

   Відварити 4 яйця круто. Остудити, очистити та дрібно нарізати.

3. Крок 3

   Приготувати тісто: з'єднати 1 сире яйце, борошно, сіль до смаку, потім додати теплу воду і вимісити до однорідної маси.

4. Крок 4

   Дати тесту відпочити 2 години та ще раз вимісити його до однорідної маси.

5. Крок 5

   Приготувати фарш: відварені гриби нарізати дрібними кубиками та обсмажити на вершковому маслі.

6. Крок 6

   Печериці нарізати дрібними кубиками і обсмажити на вершковому маслі до готовності.

7. Крок 7

   Цибулю ріпчасту нарізати дрібними кубиками і обсмажити на вершковому маслі до готовності.

8. Крок 8

   Бекон нарізати соломкою і обсмажити до золотистої скоринки.

9. Крок 9

   Кріп дрібно нарубати.

10. Крок 10

    Солоні грузді нарізати дрібними кубиками.

11. Крок 11

    Відварити гречку до готовності та додати до неї смажені гриби, цибулю, солоні грузді, нарізані яйця, бекон, кріп, кедрові горіхи. Посолити та поперчити.

12. Крок 12

    Розкачати тісто і вирізати з нього однакові кружечки. У кожен викласти фарш і защипити тісто.

13. Крок 13

    Підготовлені кундюми обсмажити на вершковому маслі з додаванням рослинного з двох сторін.

14. Крок 14

    Залити бульйоном, додати сметану, вершки та мускат, щоб покрити кундюми на 2/3.

15. Крок 15

    Накрити кришкою і томити 10 хвилин.

16. Крок 16

    Подавати до столу.