Млинна Самса З Жюльєном
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій5 Осіб
Млинна самса з жюльєном — це витончене поєднання ніжних млинців із сукнистим жюльєном на основі соковитого курячого стегна, глив та печериць. Кожен згорток наповнюється ароматним грибним соусом, розкриваючи глибину смаку вершків, чебрецю та пармезану. Страва ідеально підходить для сімейного обіду або святкової вечері — тепла, затишна і щедра.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1009
-
Протеїни30
-
Жири75
-
Вуглеводи55
Інструкція приготування
Для насиченого смаку використовуйте декілька видів грибів. Подавайте самсу гарячою, посипавши свіжою петрушкою та натертим пармезаном. Млинці краще робити трохи товстіші, щоб вони не розмокали від начинки.
Спочатку приготувати тісто. Для цього потрібно збити у великій мисці яйця та цукор. Потім додати молоко і ретельно перемішати.
В окремій мисці змішати 250 г борошна та дріжджі. Поступово ввести борошно в яєчну суміш, не перестаючи помішувати, щоб уникнути грудочок.
Додати трохи води та 20 мл рослинної олії. Перемішати.
Розжарити сковороду та обсмажити млинці з двох боків до золотаво-коричневого кольору. Щоб отримати потрібну форму, потрібно відрізати краї млинців зменшення діаметра. Млинці готові.
Далі - грибний жульєн. Нарізати кубиками середнього розміру 160 грам печериць, гливи, 25 грам цибулі і куряче стегно.
Підготувати каструлю і почати смажити куряче стегно, трохи посоливши. Додати цибулю і посмажити її до золотої скоринки.
Додати гливи та печериці. Залити 35% вершками, додати сіль і спеції.
Наприкінці змішати пармезан та петрушку з курячо-грибною масою. Довести все до густого стану, що нагадує кисіль. Курячий жульєн з грибами готовий.
Приготувати грибний соус. Нарізати 100 г цибулі, 200 г печериць і обсмажити на сковороді.
Залити грибним бульйоном (якщо його немає, то можна розвести грибний кубик у гарячій воді).
Додати 33% вершки, сметану, чебрець і сіль. Збити віночком для одержання однорідної маси. Соус готовий.
У середину кожного млинця додати трохи грибного соусу, загорнути, змастити краєм яйцем і скласти хрест на хрест. Млинна самса готова!
Подавати з курячим жюльєном та грибами.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ