Млинна Самса З Жюльєном

Спочатку приготувати тісто. Для цього потрібно збити у великій мисці яйця та цукор. Потім додати молоко і ретельно перемішати.

В окремій мисці змішати 250 г борошна та дріжджі. Поступово ввести борошно в яєчну суміш, не перестаючи помішувати, щоб уникнути грудочок.

Додати трохи води та 20 мл рослинної олії. Перемішати.

Розжарити сковороду та обсмажити млинці з двох боків до золотаво-коричневого кольору. Щоб отримати потрібну форму, потрібно відрізати краї млинців зменшення діаметра. Млинці готові.

Далі - грибний жульєн. Нарізати кубиками середнього розміру 160 грам печериць, гливи, 25 грам цибулі і куряче стегно.

Підготувати каструлю і почати смажити куряче стегно, трохи посоливши. Додати цибулю і посмажити її до золотої скоринки.

Додати гливи та печериці. Залити 35% вершками, додати сіль і спеції.

Наприкінці змішати пармезан та петрушку з курячо-грибною масою. Довести все до густого стану, що нагадує кисіль. Курячий жульєн з грибами готовий.

Приготувати грибний соус. Нарізати 100 г цибулі, 200 г печериць і обсмажити на сковороді.

Залити грибним бульйоном (якщо його немає, то можна розвести грибний кубик у гарячій воді).

Додати 33% вершки, сметану, чебрець і сіль. Збити віночком для одержання однорідної маси. Соус готовий.

У середину кожного млинця додати трохи грибного соусу, загорнути, змастити краєм яйцем і скласти хрест на хрест. Млинна самса готова!

Подавати з курячим жюльєном та грибами.