Закритий пиріг з лососем та грибами

Як приготувати

1. Крок 1

   Вершки довести до кипіння, додати лимонний фреш, перемішати віночком, додати дрібно нарізаний кріп і наприкінці червону ікру.

2. Крок 2

   Візигу дрібно нарізати. Лось нарізаємо кубиком. Петрушку рубаємо соломкою.

3. Крок 3

   Листкове тісто розкотити і зробити в ньому невеликі проколи виделкою.

4. Крок 4

   Після цього на розкатане тісто поставити прямокутну форму без дна, у неї викласти млинець (попередньо вирізаний цією ж формою), зверху гриби, рис басмати, петрушку, лосось, додати сіль, потім візігу, знову гриби, рис, петрушку та млинець. Навколо форми промазати жовтком і зняти форму. З іншого шматка тіста вирізати за допомогою тієї ж форми прямокутний шматочок і накрити їм млинець. Все промазати жовтком (згори та з боків). Зачекати 5 хвилин, щоб жовток увібрався і підсох. По всіх чотирьох сторонах прикріпити пергамент і одягнути зверху нашу форму. Поставити в духовку на 7 хвилин при температурі 160 градусів С. Після цього дістати, прибрати форму, змастити жовтком. З тіста, що залишилося, вирізати квіти спеціальною формою, приклеїти їх за допомогою жовтка зверху на пиріг, що вийшов, квітка зверху промазати жовтком, і зробити дірочку в центрі. Поставити в духовку на 8 хвилин при температурі 180 градусів.

5. Крок 5

   На тарілку викласти пиріг. Окремо подати вершковий соус та червону ікру. Прикрасити букетом із трав.