Омлет Із Томатами, Яловичим Беконом І Спаржею
-
Час на підготовку60 Хвилин
-
Час приготування35 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Омлет із томатами, яловичим беконом і спаржею — сніданкова страва, у якій еластичність яєць поєднується з ніжною структурою обсмажених овочів. Делікатний вершково-винний соус гармонійно підкреслює насиченість бекону, а спаржа разом із червоною ікрою надають виразної гами. Крес-салат додає свіжої легкості й завершеності подачі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії3555
-
Протеїни35
-
Жири360
-
Вуглеводи16
Інструкція приготування
Щоб омлет залишався ніжним і повітряним, не пересмажуйте його — найкращий момент зняти зі сковороди, коли центр ще трохи вологий. Спаржу використовуйте лише молоді пагони — вони особливо соковиті.
Приготуйте білий соус. У блендер налийте гарячий курячий бульйон і поступово додайте вершкове масло, збиваючи на низькій швидкості до стану емульсії.
Біле вино випаріть удвічі на окремій сковороді.
150 мл вершків злегка підігрійте.
Далі по черзі додайте до бульйону вершки, вино, часникове масло й сіль. Соус готовий.
Збийте яйця з 50 мл вершків.
Додайте нарізані кубиками томати, посоліть і поперчіть.
Отриману суміш вилийте на сковороду й обсмажте з обох боків до готовності.
Білу спаржу припустіть у соусі з білого вина до стану аль денте, потім додайте червону ікру.
Готовий омлет викладіть на тарілку, зверху розмістіть спаржу й полийте соусом.
Поруч викладіть скибочки яловичого бекону. Прикрасьте крес-салатом і краплею зеленого масла.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ