Зелена Шакшука Зі Шпинатом, Сиром Страчатела Та Броколі
-
Час на підготовку60 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Рецептом із нами поділився Джеймс Редута, шеф-кухар ресторану «МореКофеОкеан by ERWIN».
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії4847
-
Протеїни107
-
Жири458
-
Вуглеводи74
Інструкція приготування
Спочатку приготуйте песто з руколою. Руколу промийте та обсушіть паперовими рушниками.
Фісташки підсмажте на сухій сковороді. Горіхи, 200 мл рослинної олії, рукулу та часник покладіть у чашу блендера й збийте до однорідної маси. Додайте сіль і цукор за смаком.
Далі приготуйте шпинатний соус. Шпинат промийте, видаліть жорсткі стебла.
Цибулю обсмажте в оливковій олії до м’якості.
Додайте 200 мл вершків і бульйон, доведіть до кипіння.
Додайте шпинат, варіть до м’якості. Збийте блендером, посоліть і поперчіть. За потреби загустіть крохмалем. Соус готовий.
Броколі промийте, розділіть на суцвіття, відваріть у підсоленій воді до м’якості. Важливо не переварити — колір має залишитися яскравим.
У чавунній сковороді з’єднайте шпинатний соус і 60 мл вершків, доведіть до кипіння. Додайте броколі.
Зробіть ложкою заглиблення й вбийте яйця. Готуйте під кришкою 5–7 хвилин на слабкому вогні.
Готову страву прикрасьте страчателою, песто та маринованою цибулею.
Подавайте гарячою.