Гарячі Картопляні Вафлі З Лисичками
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Міцну дружбу грибів та картоплі Сергій Астаф'єв із ресторану Krombacher Beer Kitchen перетворює на пухку картопляну вафлю, на якій поселяє цілу галявину смажених лисичок. Тонких моментів два - по-перше, вафлі виходять смачними, якщо в них мало борошна, тому стоїть їх піч на крохмалі, що залишився від тертої картоплі (як це зробити, в рецепті докладно описано). По-друге, особливо симпатично блюдо виглядає, якщо лисички зовсім маленькі, завбільшки з шпильковий капелюшок, — тоді для грибів вафля стає великою хрусткою тарілкою.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії561
- Протеїни19
- Жири26
- Вуглеводи65
Інструкція приготування
Картопля очистити та натерти на дрібній тертці. Максимально віджати картоплю від соку (сік зберегти!).
Соку дати відстоятись, щоб на дно опустився крохмаль. Акуратно злити рідину, а крохмаль перекласти у миску.
Додати віджату картопля, яйця, борошно, молоко, розпушувач, сіль, перець і дрібно нарізаний кріп. Перемішати до однорідної консистенції.
Розігріти вафельницю до 180 градусів, змастити олією і налити тісто, щоб залишилося по 1,5-2 см до краю. Закрити вафельницю та поставити таймер на 5 хвилин.
Тим часом приготувати лисички. Гриби нарізати на половинки, цибуля кубиками стороною в 1 см. Часник роздавити.
На олії обсмажити цибулю, часник і чебрець. Коли цибуля стане м'якою, додати лисички і обсмажити до готовності. Посолити та поперчити.
Вафлі викласти на тарілки, зверху розкласти страчателлу, гарячі лисички та посипати кропом.