Яйце з матбухою та вершковим соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати всі овочі: промити, очистити від лушпиння, плодоніжок та насіння.

2. Крок 2

   Нарізати помідори, 1 головку цибулі та перець на невеликі шматочки. Часник дрібно нарубати.

3. Крок 3

   Розжарити сковороду і обсмажити на оливковій олії нарізану цибулю.

4. Крок 4

   Додати перець та паприку, перемішати.

5. Крок 5

   Відправити в сковороду помідори, часник, куркуму та коріандр. Перемішати. Посолити і поперчити до смаку.

6. Крок 6

   Небагато потомити соус і зняти з плити. Марокканський соус матбуха готовий.

7. Крок 7

   Далі потрібно приготувати вершково-сирний соус. У каструлю налити олію і поставити на повільний вогонь.

8. Крок 8

   Дрібно нарізати цибулину, що залишилася, відправити її в каструлю.

9. Крок 9

   Додати до цибулі чебрець і томити до м'якості цибулі.

10. Крок 10

    Налити вино в каструлю. Трохи випарити та додати морську сіль, вершки та плавлений сир.

11. Крок 11

    Перемішати і нудити протягом 20 хвилин.

12. Крок 12

    Зняти з плити та пробити вміст каструлі блендером. Вершково-сирний соус готовий.

13. Крок 13

    Приготувати яйце. У сотейник налити воду та поставити на сильний вогонь.

14. Крок 14

    Як тільки вода закипить, зменшити вогонь і завадити воду так, щоб у центрі утворилася вирва.

15. Крок 15

    Розбити в центр яйце та варити протягом 5 хвилин.

16. Крок 16

    Дістати яйце шумівкою.

17. Крок 17

    Зелену цибулю промити і дрібно нарізати.

18. Крок 18

    Зібрати блюдо. У тарілку покласти пару ложок матбухи, викласти на неї яйце.

19. Крок 19

    Полити яйце сирним соусом, зверху посипати цибулею та листям базиліка.

20. Крок 20

    Поруч покласти пару ложок грецького йогурту.

21. Крок 21

    Подавати.