Бугаця
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій12 Осіб
Бугаця — це вишукана пишна випічка з хрустким тістом філо, ніжною молочно-вершковою начинкою з нотками цитрусових і легкою ваніллю. Аромат кориці огортає кожен шматочок, а золотистий сироп надає особливого шарму. Подається із пухким шаром цукрової пудри та грецьким йогуртом для балансу смаків. Чудово підходить для святкового столу чи особливого ранку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії601
-
Протеїни7
-
Жири30
-
Вуглеводи72
Інструкція приготування
Для крему використовуйте лише свіжу цедру – вона розкриє глибину аромату. Охолоджуйте бугацю 30 хвилин до нарізання: так збережеться шаруватість і ніжність. Йогурт подавайте дуже холодним, контрастуючи із теплим пирогом.
Підготувати усі інгредієнти.
Спочатку приготувати крем. Для цього жовтки змішати з крохмалем, манкою та кукурудзяним борошном. Додати цедру лимона та апельсина.
Додати 200 г холодного молока і перемішати до однорідності. Решту молока підігріти з 300 грамами цукру та насінням із стручка ванілі.
Суміш, що вийшла, залити в кипляче молоко і інтенсивно розмішувати до стану рідкої сметани. Охолодити.
Збити вершки. У остиглу суміш додати розпушувач і вершки.
Половиною тесту філо вистелити або деко, або жароміцну форму. Викладати тісто шарами один на інший, при цьому кожен шар змащувати розтопленим вершковим маслом.
Зверху на тісто викласти рівним шаром крем та поверх хаотично, а краще гармошкою викласти залишок тіста.
Випікати 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
З 200 грам цукру, води та лимонного соку зварити сироп.
Гарячий пиріг полити сиропом, остудити та нарізати на шматочки.
При подачі кожен шматочок посипати корицею та цукровою пудрою. Окремо можна подати йогурт.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ