Бугаця

Підготувати усі інгредієнти.

Спочатку приготувати крем. Для цього жовтки змішати з крохмалем, манкою та кукурудзяним борошном. Додати цедру лимона та апельсина.

Додати 200 г холодного молока і перемішати до однорідності. Решту молока підігріти з 300 грамами цукру та насінням із стручка ванілі.

Суміш, що вийшла, залити в кипляче молоко і інтенсивно розмішувати до стану рідкої сметани. Охолодити.

Збити вершки. У остиглу суміш додати розпушувач і вершки.

Половиною тесту філо вистелити або деко, або жароміцну форму. Викладати тісто шарами один на інший, при цьому кожен шар змащувати розтопленим вершковим маслом.

Зверху на тісто викласти рівним шаром крем та поверх хаотично, а краще гармошкою викласти залишок тіста.

Випікати 40 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

З 200 грам цукру, води та лимонного соку зварити сироп.

Гарячий пиріг полити сиропом, остудити та нарізати на шматочки.

При подачі кожен шматочок посипати корицею та цукровою пудрою. Окремо можна подати йогурт.