Портокалопіта

Розігріти духовку до 160 градусів. Апельсин нарізати на кружечки. Викласти 3 кружечки у глибоку миску, залити апельсиновим соком. Накрити фольгою і томити в духовці 40-45 хвилин|мінути|, поки|доки| апельсини не стануть м'якими. Дати охолонути.

У невеликому сотейнику змішати 1,5 склянки води, половину цукру, покласти паличку кориці та довести до кипіння. Через 5 хвилин зняти сироп з вогню і залити їм апельсин. Дати охолонути.

Прямокутну форму для кексу змастити вершковим маслом і присипати борошном. У чаші збити цукор із яйцями добіла. Ввести манну крупу, апельсиновий сік, оливкову олію, йогурт, апельсинову цедру та ваніль.

Тісто філо розрізати на невеликі шматочки та втрутити в тісто. Вилити масу у підготовлену форму.

Випікати 35-40 хвилин|мінути| до красивого золотистого кольору. Коли кекс готовий, проткнути його кілька разів шпажкою і полити охолодженим сиропом. Так пиріг просочиться особливо добре. Для подачі пиріг варто розрізати на 12 квадратних скибочок і кожну з них прикрасити чвертю апельсина.