Курячі Грудки З Міні-Романо На Грилі
-
Час на підготовку1560 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Куряча грудка, маринована із цитрусовими нотами лимонного соку, ароматною кінзою та чебрецем, ніжно обсмажується на грилі, набуваючи делікатної скоринки. Ніжне пюре з карамелізованої цибулі дарує страві глибину й оксамитовість, а яскравий грибний соус на основі білого вина додає багатства смаку. Свіжий міні-романо завершує цю композицію легкістю та соковитістю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2095
-
Протеїни72
-
Жири170
-
Вуглеводи71
Інструкція приготування
Перед обсмажуванням дістаньте грудку із маринаду за 30 хвилин до готування — вона прогріється та рівномірно приготується. Для виразнішого смаку спробуйте підсмажити романо з легкою цедрою лимона.
Приготувати мариновану курячу грудку. Цибуля (150 грам), перець чилі, кінзу, чебрець (10 грам), винний оцет, лимонний сік, паприку, олія (50 мл), цукор, сіль (5 грам) поєднати. Потім змішати з курячою грудкою та залишити на добу.
Приготувати пюре із цибулі. Цибулю (500 грам) обсмажити на високій температурі, інтенсивно помішуючи, на вершковому (100 грам) та оливковій олії (50 мл). Додати|добавляти| біле вино (50 мл) і випарувати вдвічі на середньому вогні. Додати вершки 33% і гасити близько 15–20 хвилин до повного випарювання рідини та появи гарного коричневого кольору. Готову цибулю пробити у блендері для отримання однорідної маси.
Приготувати грибний соус. На оливковій (30 г) і вершковій олії (30 г) обсмажити цибулю (150 г) і часник (30 г), потім додати гриби. Додати|добавляти| біле вино і випарувати вдвічі на середньому вогні. Додати інгредієнти, що залишилися, і на повільному вогні гасити близько 1 години. Залежно від консистенції, що вийшла, процідити соус або збити в блендері до отримання середньо-густої консистенції.
Обсмажити мариновану грудку на шкірі до гарної скоринки на грилі. Потім перевернути грудку і смажити до готовності протягом 10 хвилин.
Міні-романо обсмажувати на високій температурі на оливковій олії на грилі 3-4 хвилини.
На тарілку викласти пюре з цибулі, зверху - курячі грудки, на грудки міні-романо і заправити грибним соусом.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ