П'яНа Груша З Крафіном І Мусом Із Горгонзоли.

Щільну грушу очистити, опустити в каструлю з прогрітим вином, спеціями та цедрою, варити 20-25 хвилин, залишити остигати до кімнатної температури.

Листкове тісто розкотити товщиною 5 мм, скрутити в трубочку, прибрати у форму для кексу, змастити яйцем і запікати 20 хвилин|мінути| при температурі 190 градусів.

Підігріти вершки, уникаючи кипіння, додати горгонзолу та варити до гелевої консистенції.

Приготувати палений горіх. Для цього необхідно помістити його в духовку і смажити до чорного кольору при 200 градусах.

Частину сиропу від груші виварити до консистенції глазурі, полити крафін і затерти паленим волоським горіхом.

Прогріту грушу в сиропі викласти на тарілку, поряд налити трохи теплого соусу з горгонзоли. Для розкриття смаку посипати сублімованою малиною.