П'яна Груша З Крафіном І Мусом Із Горгонзоли.
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
П'яна груша в ароматному винному сиропі зі спеціями розкриває кожну ноту своєї природної солодкості в поєднанні з хрустким крафіном. Мус із горгонзоли додає делікатної солоної глибини, а штрих паленого волоського горіха створює несподівану текстурну гру. Сушена малина та мандаринова цедра завершують композицію, граючи барвами та ароматами.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1112
-
Протеїни18
-
Жири35
-
Вуглеводи149
Інструкція приготування
Для найкращого мусу дозволяйте горгонзолі цілком розчинитися у вершках на мінімальному вогні. Якщо тісто виглядає надто сухим після випікання, обов'язково покривайте його сиропом від груші ще теплим — це гарантує ідеальну ніжність.
Щільну грушу очистити, опустити в каструлю з прогрітим вином, спеціями та цедрою, варити 20-25 хвилин, залишити остигати до кімнатної температури.
Листкове тісто розкотити товщиною 5 мм, скрутити в трубочку, прибрати у форму для кексу, змастити яйцем і запікати 20 хвилин|мінути| при температурі 190 градусів.
Підігріти вершки, уникаючи кипіння, додати горгонзолу та варити до гелевої консистенції.
Приготувати палений горіх. Для цього необхідно помістити його в духовку і смажити до чорного кольору при 200 градусах.
Частину сиропу від груші виварити до консистенції глазурі, полити крафін і затерти паленим волоським горіхом.
Прогріту грушу в сиропі викласти на тарілку, поряд налити трохи теплого соусу з горгонзоли. Для розкриття смаку посипати сублімованою малиною.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ