П'яна груша з крафіном і мусом із горгонзоли

Як приготувати

1. Крок 1

   Щільну грушу очистити, опустити в каструлю з прогрітим вином, спеціями та цедрою, варити 20-25 хвилин, залишити остигати до кімнатної температури.

2. Крок 2

   Листкове тісто розкотити товщиною 5 мм, скрутити в трубочку, прибрати у форму для кексу, змастити яйцем і запікати 20 хвилин при температурі 190 градусів.

3. Крок 3

   Підігріти вершки, уникаючи кипіння, додати горгонзолу та варити до гелевої консистенції.

4. Крок 4

   Приготувати палений горіх. Для цього необхідно помістити його в духовку і смажити до чорного кольору при 200 градусах.

5. Крок 5

   Частину сиропу від груші виварити до консистенції глазурі, полити крафін і затерти паленим волоським горіхом.

6. Крок 6

   Прогріту грушу в сиропі викласти на тарілку, поряд налити трохи теплого соусу з горгонзоли. Для розкриття смаку посипати сублімованою малиною.