Мариновані Кабачки Гриль

Якщо кабачки молоді та ніжні – нарізати їх кружальцями завтовшки 1 см. Якщо жорсткі, старі – то очистити від шкірки та насіння та нарізати великими брусочками (у такому разі має вийти 1 кг чистої м'якоті).

Кабачки посолити, поперчити та обсмажити на сковороді гриль на оливковій олії до золотистого кольору.

Воду змішати із сіллю, цукром, лимонним соком, дрібно рубаним часником, чебрецем, крупно нарізаним перцем чилі, м'ятою та майораном.

Суміш довести до кипіння. Добре перемішати, влити олію, проварити ще 1-2 хвилини і зняти з вогню.

Обсмажені кабачки розкласти у стерилізовані банки, залити гарячим маринадом.

Закрити банки стерилізованими кришками, перевернути догори дном і дайте охолонути до кімнатної температури. Потім повернути у звичайне положення та зберігати в темному, прохолодному місці.