Стейк Із Яловичини З Перцевим Соусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування20 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Стейк із яловичини під перцевим соусом — це витончене поєднання соковитого м’яса зі шлейфом ароматних трав. Делікатний соус, створений на основі червоного вина, вершків та гострого перцю, огортає страву глибоким смаком і додає пікантної ніжності. Зелень і чилі створюють гармонійну композицію, яка зачаровує з першої миті.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1539
-
Протеїни66
-
Жири124
-
Вуглеводи20
Інструкція приготування
Обов’язково дайте стейку відпочити кілька хвилин після смаження — так м’ясо залишиться ніжним, а сік рівномірно розподілиться. Для соусу краще використовувати телячу або яловичу основу замість курячої для більш насиченого смаку.
Покласти стейк у миску, замаринувати. Для цього залити його олією (наприклад, оливковою), додати сіль та перець за смаком. Додати чебрець і розмарин. Потримати хвилину.
Поставити на грилі режим medium rare.
Покласти стейк на гриль, обсмажувати відповідно до обраної програми.
Поки стейк обсмажується, приготувати соус. Для цього подрібнити цибулю.
Додати чилі до смаку. Змішати із цибулею.
У глибоку каструлю покласти вершкове масло|мастило|, поставити її на середній вогонь.
Додати цибулю та чилі, обсмажити.
Влити червоне вино та курячий бульйон.
Нарізати зубчик часнику на слайси і додати до суміші вина і бульйону.
Додати сіль та перець за смаком. Додати трохи перцю горошком.
Довести до кипіння, варити 2 хвилини.
Додати|добавляти| вершки, випарювати соус до консистенції густої сметани (на це потрібно близько 8 хвилин), зняти з вогню.
Готовий стейк покласти на паперові рушники, щоб зайвий сік стек.
Подавати стейк, посипавши чилі та зеленню до смаку. Окремо до нього подати перцевий соус.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ