Запечені Млинці З Жюльєном

Замісити тісто для млинців. Змішати молоко, 2 яйця, цукор, 270 г борошна, олію, щіпку солі.

Випекти млинці.

Помити гриби та нарізати на невеликі кубики.

Невелику цибулину подрібнити.

Розтопити 30 грам вершкового масла|мастила|.

Обсмажити цибулю до м'якості.

До цибулі додати печериці, посолити і поперчити до смаку і обсмажити до готовності.

Відварити куряче філе. Залишити бульйон. Готове м'ясо розрізати на маленькі кубики.

Курку перекласти до сковороди до грибів.

На великій тертці натерти сир.

Підготувати соус. Розтопити 60 грам вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| 30 грам борошна.

Заважати до того часу, поки борошно не вбере все масло.

Додати 150 мл вершків, 100 грам сиру та курячий бульйон. Заважати доти, доки сир не розплавиться.

При необхідності додати ще бульйон чи вершки.

Готовий соус перекласти на сковороду з начинкою.

На обробну дошку покласти млинець, розподілити тонким шаром начинку по всій поверхні.

Згорнути щільним рулетом.

Розрізати на три-чотири частини залежно від висоти форми. Стовпчик рулету повинен бути нарівні зі стінками по висоті.

Викласти стоячи кожен рулетик, щільно притискаючи один до одного, у форму, змащену вершковим маслом.

Злегка збити 250 г вершків з 2 яйцями, вилити у форму з млинцями.

Зверху розподілити 50 г сиру. Поставити форму в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20-25 хвилин.

Відразу ж подавати до столу.